Fragen an Herrn Dr. Nico Landes zum Thema Vitamine

Die Internationale Einheit (IE) ist ein in der Medizin verwendetes Maß für die in einer bestimmten Menge enthaltene biologische Aktivität einer Wirksubstanz. Sie wird verwendet, um verschiedene Vitaminverbindungen in ihrer Aktivität miteinander vergleichen zu können. Sie wird bei Vitamin A (1 IE = 0,3 µg Retinol), Vitamin D (1 IE = 0,025 µg Vitamin D3) und Vitamin E (1 IE = 0,67 mg RRR-alpha-Tocopherol) verwendet.

Da mit steigender Vitamindosis die Aufnahmerate des Körpers sinkt, bedeutet die tägliche Einnahme einer hohen Einzeldosis, dass zwar eine große Vitaminmenge zugeführt wird, dem Körper jedoch nur ein Teil davon zur Erhaltung der Gesundheit zur Verfügung steht. Aus diesem Grunde wäre die mehrmalige Aufnahme von kleineren Vitamindosen günstiger, jedoch für den Menschen wegen der häufigeren Einnahme eines Vitaminpräparates umständlicher. Durch eine Retardierung werden die Vitamine dagegen in kleineren Portionen abgegeben. Die zeitverzögerte Freisetzung der retardierten Vitamine führt dazu, dass sie nach und nach an das Blut abgegeben werden.

Nicht alle Vitamine werden auf die gleiche Art und Weise aufgenommen und gespeichert. Daher ist es wichtig, die Retardierung auf die jeweiligen Anforderungen abzustimmen.
Fettlösliche Vitamine können beispielsweise vom Körper gut gespeichert werden. Daher ist eine Retardierung fettlöslicher Vitamine nicht nötig. Zudem gibt es einige wasserlösliche Vitamine (Vitamin B12 und Folsäure), die für eine optimale Aufnahme möglichst schon am Beginn der Verdauung freigesetzt werden sollten.

Wenn es sich um identische Stoffe handelt, kann der Körper nicht zwischen synthetisch hergestellten und natürlichen Vitaminen unterscheiden. Es kann sogar sein, dass das synthetisch hergestellte Vitamin vom Körper besser aufgenommen werden kann.
Folsäure ist ein solches Beispiel: Da Folsäure aus natürlichen Quellen meist in gebundener Form vorliegt, muss es der Körper erst umwandeln. Synthetisch hergestellte Folsäure liegt dagegen schon in freier Form vor.

Im Gegensatz zum Menschen und einigen wenigen anderen Spezies, können Katzen oder auch Hunde sowie die meisten anderen Tiere Vitamin C selbst herstellen und sind daher nicht auf die Zufuhr durch die Nahrung angewiesen.
Dem menschlichen Körper fehlt jedoch ein wichtiges Enzym, um Vitamin C selbst herzustellen. Daher müssen Menschen Vitamin C über die Nahrung zuführen.